Rántott padlizsán

Hozzávalók:

1 db padlizsán

2 db tojás

50 gr. Nocarb panír

só

Kókuszolaj a sütéshez

Elkészítés:

A padlizsánok végeit levágjuk, majd meghámozzuk és kisujjnyi vastag szeletekre vágjuk.

A szépen karikázott padlizsánszeleteket megsózzuk, néhány percre tálcára terített papírtörlőre tesszük.

Bepanírozzuk, a panír-tojás-panír sorrendben.

Serpenyőben, forró kókuszolajban aranybarnára sütjük.

Salátával is, fokhagymás mártogatóssal is tökéletes :)